陈晶瑜教授:呼吁餐厅主动标注预制菜
*网易财经智库原创文章转载需经授权。本文不构成投资决策。瑜教吁餐
出品|网易财经智库
编辑|杨倩 主编|杨泽宇
网易财经智库《C位观察》节目一一看C位大佬解读C位大事。独家对话智库头部经济学家、厅主企业家、动标各个领域KOL,注预制菜解读时下热议的陈晶财经和社会问题。
NO.065对话中国农业大学食品科学与营养工程学院教授陈晶瑜
她解释道,仅凭出餐时间快慢进行判断会产生误判:一方面,授呼许多菜肴本身的厅主烹饪时间就很短;另一方面,餐厅的动标后厨效率与传菜流程差异巨大,有的注预制菜餐厅传菜体系非常长,菜品做好后可能经历一段时间才上桌;而有的陈晶餐厅锅气十足、炒好即上,瑜教吁餐速度反而很快。授呼因此,上菜时间与菜品是否为预制菜之间,并无必然联系。
陈晶瑜指出了一个更深层的问题:消费者本就不该背负那些并非由他们承担的鉴定责任。她坦言:“我觉得中国的消费者很辛苦”,需要自行判断农残、药残、配料表、营养成分、保质期乃至产品形态,有点过度焦虑。
她认为,讨论的焦点不应是教消费者如何辨别,而应推动商家履行告知义务,保障消费者的知情权,不能将甄别负担转嫁给消费者,最终必须通过进一步完善国家监管体系来确保信息的透明与产品的合规。
网易财经智库(微信公号:wyyjj163) 出品
网易财经智库是网易新闻打造的财经专业智库,整合网易财经原创多媒体矩阵,依托于上百位国内外顶尖经济学家的智慧成果,针对经济学热点话题,进行理性、客观的分析解读,打造有态度的前沿财经智库。欢迎来稿(投稿邮箱:cehuazu2016@163.com)。

(责任编辑:焦点)
-
雷速体育10月9日讯 近日西班牙前国脚、皇马铁杆粉丝古伊萨,参加了一档名为《咖啡馆》的节目。节目中他隐晦谈到了皇马前锋维尼修斯,他表示如果是他做决定,会卖掉维尼修斯,因为他会玷污球队荣誉。“我会卖掉皇 ...[详细]
-
来源:IC photo2025年9月29日,北京太庙内桂花盛开,金色的花朵与红墙黄瓦交相辉映,邂逅“桂花味”的秋天。未经授权,请勿转载)2025年9月29日,北京太庙内桂花盛开,金色的花朵与红墙黄瓦交 ...[详细]
-
今天北京晴间多云最高温29℃ 国庆中秋假期前两日昼夜温差较大
中国天气网讯 今天9月30日),北京天气晴间多云,最高气温29℃。国庆中秋假期前两日,北京晴天仍在线,最高气温在28℃上下,昼夜温差超10℃,早晚时段出行需添衣防着凉。昨天,北京阳光“在岗”,最高气温 ...[详细]
-
记者从市住建局获悉,今年泉州市共计划新增公租房项目1个、棚户区改造建设项目15个,基本建成8083套户)。至4月底,公租房和棚改项目已开工9个、6771套,开工率54.81%;已基本建成5754套,基 ...[详细]
-
三大换帅各不同!穆里尼奥尚可,滕哈格换对了,冠军主帅七场不胜
这两天,拉特克利夫爵士力挺阿莫林的采访播出后,曼联换帅风暴终于告一段落。欧洲足坛新赛季的三大换帅,勒沃库森、本菲卡和诺丁汉森林,更换主帅后有完全不同的结果,其实,换帅未必等于换刀,也有越换越糟糕的情况 ...[详细]
-
日前,丰泽区发布2022年小学招生工作意见。今年小学招生工作总体延续2021年招生办法,仍坚持“划片招生,就近入学”的原则,略有调整。与去年相比,丰泽区小学招生政策主要有以下几 ...[详细]
-
中新经纬10月1日电 10月1日,国庆中秋长假火热开场,文旅市场热度“爆棚”。去哪儿大数据显示,首日出行人群中,43%都是家庭出行,比去年高出3个百分点。“一老一小”出行增幅快;自驾游订单同比去年增长 ...[详细]
-
日前,丰泽区发布2022年小学招生工作意见。今年小学招生工作总体延续2021年招生办法,仍坚持“划片招生,就近入学”的原则,略有调整。与去年相比,丰泽区小学招生政策主要有以下几 ...[详细]
-
球星云集不等于胜利在握,团队精神才是英格兰队的新口号。英格兰主帅托马斯·图赫尔因弃用皇马球星贝林厄姆而成为头条新闻。尽管贝林厄姆刚刚荣获2024-25赛季英格兰男子最佳球员奖项,且已从肩部手术中恢复, ...[详细]
-
启动仪式现场。东南网记者 谢玉妹 摄“花开花谢刺桐城”刺桐花黏土制作体验。东南网记者 谢玉妹 摄东南网5月18日讯 本网记者 谢玉妹)2022年5月18日是第46个国际博物馆日 ...[详细]